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广州将推进冰鲜市场改革

2019-10-02

在禽流感防控形势仍然严峻的背景下,以冰鲜鸡取代现宰鸡的话题再次引起热议,昨日笔者在广州市农业局了解到,政府正研究推进中心城区禁止活禽交易,实现活禽统一屠宰,以此来推进冰鲜市场改革。

"在本地出现病例后,以冰鲜鸡取代现宰鸡的支持率已经超过70%,"广州市疾控中心主任王鸣说,"虽然广州暂时禁止活禽交易,但禽流感疾病防控是长期的。有不少城市都禁止活禽交易了,目前政府也正在积极研究推进活禽集中宰杀,在中心城区不能卖活禽只能卖冰鲜。"

笔者走访农贸市场发现,大部分农贸市场的活禽档口非常窄,空气也不流通,有的地方一桶水洗几十只鸡,非常脏。但如果换做工厂统一加工,早上宰杀后配送到市场里卖,其实也并不会影响到口感。

"现在广州的冰鲜鸡达到输送香港、澳门的标准,质量是很好的。"广州市农业局相关负责人指出,广州目前有7条冰鲜产品生产线,也有能力做好冰鲜供应。广州市领导也正牵头研究活禽实现集中屠宰等工作。

"为了农民,为了这个产业,为了将来市民不吃高价鸡,要挺鸡!"相关负责人呼吁。另外禽流感对整个家禽业来说是一个重大打击,可以说十几年来持续时间最长、影响最深。因此,政府也在积极思考补贴政策,目前对于市场里卖鸡档主已经有了补贴方案,但对养殖户、种鸡企业还在做方案。

而广州的饕餮客们历来更倾向于现宰鸡,这一不成文的"舌尖上的传统"至今没有改变。正因为此,哪怕不少活禽交易因禽流感叫停,冰鲜鸡的销量却并无大幅度上升。可见,让市民接受冰鲜鸡还需要一个过程。

其实从养殖户角度来说,不少农户因禽流感而损失惨重,与其一次一次靠政府补贴,不如自身主动转型,以规范化、规模化的冰鲜鸡取代散养散杀,养殖户的利益也能更加稳固。

但是要推广冰鲜鸡,相关负责人表示还有很多东西需要谋划统筹。农业部门如何管好养殖场,经贸部门怎么推进统一屠宰,还有相关的冷链配送、检验检疫等环节,都需要不同职能部门形成合力,才能将这一措施推行下去。




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